一 : 苦瓜黄豆排骨汤的做法
苦瓜能健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
用料：
猪大排适量、黄豆适量、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜（老）适量。
做法：
1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。
2、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士：
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
二 : 苦瓜黄豆排骨汤——清热消暑、排毒养颜的夏天老火汤
苦瓜能清心火，安心神，，具清热消暑，明目解毒的功效。苦瓜里含有贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，能够减肥瘦身。黄豆中的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效的防止因肥胖而引起的脂肪肝。所以苦瓜黄豆排骨汤具有清热消暑、减肥瘦身、排毒养颜的功效，而且对青春痘也有一定的疗效，是最适合夏天饮用的一道汤水。
苦瓜黄豆排骨汤
材料：
排骨250克
苦瓜1个
黄豆100克
淡菜或者干贝20克（可以增加汤的鲜甜度，没有不加也可以）
蜜枣3粒
做法：
1.苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用；
2.黄豆洗净提前用凉水泡发，蜜枣、淡菜洗干净备用；
3.排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
4.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入所有材料，以大火煮开，转为小火煮2个小时，放盐调味即可。
TIP:
1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
3.淡菜是青口的干品，用干贝来代替也可以，主要是增加汤的鲜甜度，不放也可以的。
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三 : 苦瓜黄豆排骨汤的做法
苦瓜能健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
用料：
猪大排适量、黄豆适量，胡萝卜1根，苦瓜1根，食盐少许，姜（老）适量。
做法：
1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。
2、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士：
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
四 : 排骨绿豆苦瓜汤
排骨绿豆苦瓜汤的做法：
原料：排骨 绿豆 苦瓜 汤
把排骨用开水焯一下，锅里放清水，放入排骨，一小把绿豆，一片姜，一起顿，开锅后小火顿1.5小时，期间把苦瓜且呈薄薄的片放入一点盐拌一下，等快出锅的时候放入苦瓜，顿20分钟，就可以了。
五 : 凉瓜黄豆煲排骨（图）
主料：排骨
辅料：苦瓜、黄豆、姜、咸菜
调料：盐、料酒、胡椒粉
烹制方法
1、将苦瓜切开去瓤切块，排骨洗净，姜切片，咸菜洗净切片备用；
2、坐锅点火倒入少许油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙锅上火，加入适量开水，将炒好的咸菜放入，再放入黄豆、排骨，加入料酒、胡椒粉，待汤烧开后放入苦瓜转小火焖1个半小时，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
特点：汤鲜味美，微苦具有清内火之功效。