一 : 小葱烧财鱼
主要配料：本地细小香葱约4两。
料头：本地细小香葱切粒，泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。为食街 主要调料：新鲜猪油，草狐老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒，料酒
做法： 1、将鲜活财鱼宰杀后剁成块（如图中大小），备用。 2、炒锅洗净，烧干净色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。 3、锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。 4、本地细小香葱约4两(注意是整条，烧好后便于取出)炒香，加入适量上汤，再加入拉油后的财鱼块，加入适量新鲜猪油，料酒，盖好锅盖用中火烧5分钟后，先用筷子取出小葱，再依次加入调味料：生抽、盐，韩国烧肉汁，老抽，味粉，鸡精粉，黑胡椒。 5、尝好味道后落少许芡水收汁，最后浇入少许香辣红油起锅。起锅时加入少许新鲜小葱粒。拌花草，就搞定了。
二 : 葱油小鲍鱼的做法
1. 买回的小鲍鱼用牙刷洗净
2. 锅（www.61k.com]中加入姜片和清水
3. 放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟
4. 把小鲍鱼的肉取出
5. 把每个小鲍鱼都开花刀
6. 起油锅熬点葱油
7. 锅中剩适量葱油，放人小鲍鱼
8. 加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀
9. 加少许盐和砂糖炒匀
10. 起锅前撒上葱花即可
三 : 葱油小鲍鱼如何做好吃
葱油小鲍鱼
1.买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗
2.将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来
3.将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）
4.蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁
5.锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用
6.将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀
7.将搅匀的汁淋在鲍鱼上
8.大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）
9.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可
葱油小鲍鱼
1.买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗
2.将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来
3.将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）
4.蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁
5.锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用
6.将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀
7.将搅匀的汁淋在鲍鱼上
8.大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）
9.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可
酥皮奶油鲍鱼浓汤
1.用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开
2.将鲍鱼肉取出，去掉内脏
3.用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝
4.分切成小丁
5.蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁
6.锅中下入黄油煎至溶化
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7.下入鲍鱼煎1分钟
8.再下入蔬菜丁和蘑菇丁
9.三花淡奶一罐
10.将100ML淡奶倒入锅中
11.加入盐、胡椒、香草碎调味
12.小火煮浓稠时关火，转入焗盅中
13.飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻
14.表面刷上适量蛋液
15.将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘
16.烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可
酱油水鲍鱼
1.生油加酱油加水加少许白糖，比例：1/4的老抽，1/4的生抽，1/2的水，加一小T的白糖煮开
2.下姜葱，煮开
3.下鲍鱼焯熟，翻下面再煮开，收汁
4.下葱和红辣椒就可以了