一 : 特价买回毛螃蟹与北海道红毛螃蟹的“名人”吃法图解
几天前附近的大型综合店开业，一座建筑物内有近200个专业店铺，购物餐饮都非常便利。而且，还配有宠物美容店。宠物母亲们可以在进店购物前将宠物送进美容店，然后专心逛店购物，最后到美容店接回干净漂亮的宝贝开车回家，一举两得。
喜欢购物喜爱美食的毛毛妈也去凑了这个开店的大热闹。结果收获甚大，不仅买到了自己喜爱的春季服装，还有特价的大草莓，特价的木瓜，芒果和最喜欢的北海道红毛大螃蟹，还有特大烤鳗鱼。这些都是毛毛妈的最最爱，都要多多买下。特别是那些大个子红毛螃蟹居然各个是活的，每只都在650克左右，而且两只螃蟹只卖1200日元（折合人民币大约是72元两只），太便宜了，正常的价格一只活蟹也要在2500--3000日元以上，毛毛妈飞快地“暗算”了一下，买4只大螃蟹还不足正常买一只的价格，太合算了，螃蟹就要4只了。除此之外，两箱鲜草莓，一堆芒果和木瓜，烤鳗鱼还可以冻在冰箱里慢慢吃。草莓放不住，我和毛毛要先从草莓开始吃起。
另外，鲜蟹活蟹买回来可以冷冻起来。但是冷冻前一定要清蒸或煮熟冷待却后冷冻储藏，以备日后慢慢享用。吃之际，从冰箱里拿出后常温下选择自然解冻比微波炉解冻的效果要好些。
4只螃蟹放到水池里冲洗，洗活蟹还真是个技术活，幸亏它们已经没有足够的力气反抗了。
上屉前就这么鲜美诱人。
最大的有屉的锅也只能一次蒸两只螃蟹，一次蒸40分钟。
美味的清蒸红毛螃蟹出锅。
看着热气腾腾的大螃蟹，真的迫不及待了，就1个字，吃！2个字，大吃！！3个字，吃个够！！！
一只蟹698日元，两只卖1200日元。日本的商店里很少用秤，很多东西都是按1个，一只，一束一袋等等来计算。日本人一般只购买已经加工好的冻螃蟹，所以像这样的物美价廉的鲜货，居然卖的不是飞快。
下面介绍红毛螃蟹的几种吃法，给螃蟹控朋友们做参考，更优雅更快速无伤痛吃蟹法。图片是在网上找到的，毛毛妈配文。
肢解毛蟹前要准备好手套，厨房用剪刀和旧报纸。报纸铺在餐桌上可以免得螃蟹的脂膏飞溅赃了餐桌台布。
用厨房剪刀剪下蟹脚。
如果已经习惯吃毛蟹的朋友还可以这样用掰掉蟹脚。但是不提倡女士如此做法，小心芊芊细指会伤痕累累。
然后用手掰掉这个腹部的三角形蟹壳。
没有了三角外壳的保护，掰开蟹壳就轻而易举了。
两只手如上图所示，只要稍用力，
毛蟹壳就一分为二了。
看看毛蟹的蟹黄部分是不是太诱人了！
用小勺这样吃蟹黄，真是太幸福了。
注意，上图的红线圈的部分相当于鱼鳃的部分，不要食用。如果万一误食也不会出现中毒现象。
而“蟹鳃”下面的部分可是美味的蟹肉哦，不要错过的美食。
第二步是蟹腿的吃法，如下图所示。
蟹腿要用剪刀在蟹腿的关节处剪成两段。
剪刀的走向。
如上图所示的剪法，蟹肉比较容易拨出，且看上去也美观。
剪好蟹腿就这样简单的展现我们的眼前了。
这样的美食还能等？赶快用筷子夹出鲜美的蟹肉送到自己的嘴里呀。
吃完了蟹腿，再介绍蟹身的第二种吃法。
蟹身的第二种吃法，如下图所示。
如果蟹壳很难打开，还可以如上图一样，用菜刀将蟹身一分为二。
这样切好的蟹身看上去更诱人食欲，蟹身两旁的蟹腿根部可以用剪刀1个1个的剪开，如下图。
剪刀剪开后，可以用筷子夹出蟹肉享用。
掌握了以上的吃法，那你就成了一名名副其实的食红毛蟹“名人”啦。
螃蟹控们，加油！！图片来自日本网络，螃蟹控的毛毛妈配文。每1种螃蟹都有大同小异的肢解方法，上面的图解是为红毛蟹控们准备的，而其他的螃蟹肢解时又多少有差别。
二 : 十步图解螃蟹的正确吃法
说到螃蟹，很多人对它是又爱又恨。(www.61k.com］爱的是它的味美，恨的是它的吃法。螃蟹肉不多，吃起来及其费劲，而且吃法非常讲究，有诸多禁忌。所以有必要给大家图解螃蟹的正确吃法。下面中国吃网餐饮网为您介绍螃蟹的吃法图解。
螃蟹的吃法图解
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；【此文为中国吃网原创，版权所有，转载请注明出处】
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螃蟹的吃法图解 十步图解螃蟹的正确吃法
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。(www.61k.com）最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
螃蟹和什么不能一起吃
1、螃蟹和茶水不能一起吃：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
2、螃蟹和柿子不能一起吃：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、螃蟹和花生不能一起吃：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
4、螃蟹和泥鳅不能一起吃：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
5、螃蟹和香瓜不能一起吃：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6、螃蟹和梨不能一起吃：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、螃蟹和冷饮不能一起吃：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。
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螃蟹的吃法图解 十步图解螃蟹的正确吃法
螃蟹的禁忌人群
1 孕妇：蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。（www.61k.com]中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯性流产者慎食。
2 肝病患者：肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。
3 肾功能不全者：不论是由何种原因引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道。
4 高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高，因此不宜多吃螃蟹。胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也应少食或不食，以免加重病情。
5 过敏体质者：蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者不宜吃 对食蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者，还是不吃为妙，一旦出现过敏得不偿失。进入秋季后儿童患过敏性疾病的比例开始走高，因此儿童这时最好不要多吃。
6 腹泻、胃痛、感冒发烧者：由于蟹难消化，腹泻、胃痛、感冒发烧的人不宜进食，以免加剧病情。体质虚寒的人，如经常手足冷冰、容易头晕、体倦者，最好还是别吃，以免引起身体不适。
7 关节炎、痛风患者：尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。
8 老人：老人的消化功能减弱，蟹冷又属发物，其高蛋白食物不易消化，所以应慎食。
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螃蟹的吃法图解 十步图解螃蟹的正确吃法
吃螃蟹的禁忌
1、忌食死蟹。[www.61k.com)河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、忌食生蟹。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3、忌食隔夜蟹。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4、吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
5、忌食过多。因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处三 : 螃蟹的各种吃法（做法附图）*
清蒸大闸蟹
原料：
阳澄湖大闸蟹
调料:
紫苏叶 姜料 醋 姜茶 （随蟹赠送的，食蟹时姜料和醋用来解腻，姜茶冲水喝）
做法：
1、蟹用水冲洗干净备用。
2、屉锅放水，放入紫苏叶，水开后，将蟹放屉上入锅，中火蒸15左右分钟关火，再虚蒸５分钟。
水煮螃蟹
做法：
*做螃蟹就要先清洗，将螃蟹绑紧冲洗，否则活螃蟹会跑掉的。
*冷水下锅，水把蟹完全没住，这是煮蟹的关键可以防止蟹不掉腿。
*开锅后七八分钟即可。
炒螃蟹
材料：
肉蟹2只，蒜2头，红，黄，绿彩椒各半个，姜10G。
调料：
生抽1茶匙，盐1/2茶匙，黄酒2汤匙，白糖2茶匙。
油适量，生粉少许。
做法：
*肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
*蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。
*锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
*将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。
*锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。
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香辣蟹
做法：
1、把螃蟹洗净，用刷子刷净多冲洗几遍。螃蟹切开去腮、胃、肠切成块；
2、将葱切成段，姜切成片，辣椒切段、大蒜剥瓣备用；
3、锅里下油，放入姜、大葱、蒜、干辣椒爆香，再放入蟹翻炒；
4、倒入清水没过蟹一半，放盐、糖煮20分钟左右，待快烧尽水分的时候放入老抽、鸡精炒匀出锅即可。
清蒸河蟹
河蟹的挑选~~~看腹部辨雌雄，尖脐为雄，团脐为雌
制作方法
图1：河蟹买来后刷洗干净
图2：蒸锅内放水，加入几片生姜和2-3勺花雕酒
图3：将河蟹倒置放在笼屉上
图4：盖锅盖水开上汽后蒸制15分钟完成
备好蘸水，出锅开吃。蘸食河蟹的料汁非常简单，姜去皮切细末，加上醋（镇江香醋为佳），美极鲜酱油少许（海鲜生抽也行）即可
清蒸梭子蟹
【主料】
梭子蟹
【蘸料】
生姜
香醋
糖
【做法】
清蒸螃蟹
主料：大闸蟹
辅料：姜、味精、香油醋
做法：
1、螃蟹先用清水泡一会，然后用小刷子刷干净泥沙，蟹壳朝下放在蒸盆里。
2、蒸锅水开后，放入螃蟹，大火蒸一刻钟左右。
3、待蟹壳呈鲜红色，蟹肉蒸熟时便可取出。
3、姜剁成沫放在小碗里，加一些醋、味精、香油调成料汁，食用时蘸着调味料就可开吃了。
香辣蟹
主料：螃蟹
辅料：葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
制作过程：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
油酱毛蟹
原料：螃蟹600克
辅料：毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克
调料：黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克,小葱2克,姜10克,猪油（炼制）50克
制作过程：
1. 将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里；
2. 炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位；
3. 煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味；
4. 再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤，旺火烧开后，移小火再烧7～8 分钟左右，至蟹肉熟透；
5. 再用旺火收紧汤汁，然后加味精，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油；
6. 再端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身；
7. 出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成
清蒸螃蟹
原料：螃蟹
调味:酱油 、白砂糖 、小葱、香醋姜、 香油、少许的盐（这个根据个人喜好添加）
做法：
1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
2、用葱花、姜末、醋、糖和少许的盐调和作蘸料；
3、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
4、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。
风味茄汁蟹
原料：
螃蟹、洋葱、番茄沙司
做法：
1.螃蟹肢解，去鳃，并冲洗干净
2.然后把蟹块沾干粉入油锅炸
注意：
1.要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火。
2.然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀
冬瓜花蟹汤
材料：
花蟹600克，冬瓜400克，姜1小块，葱1棵
做法：
1．先把花蟹刷洗干净，揭开壳去掉里面的“草牙”（呼吸器官），斩成小块；姜切片，葱斜切成葱花备用；
2．锅里煮开水，倒入花蟹，煮沸后转中小火煲10分钟左右，煲出蟹味的时候放入姜片去腥味，接着放入冬瓜，继续煲煮约5分钟，冬瓜熟的时候，根据自己的口味加入适量盐、麻油，再撒上葱花即可
蟹肉烩冬瓜
原料：
冬瓜1瓣，蟹肉1小碗
配料：
鸡高汤，盐，水淀粉适量，葱花或香菜末少许
做法：
冬瓜去籽去皮切小丁备用；
锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；
鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；
最后洒上葱花即可。
四 : 螃蟹类吃法图解
图解）螃蟹类吃法图解 转载
来源： 张赫的日志
大闸蟹要这么吃（图解）螃蟹类吃法图解
1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
螃蟹的吃法 螃蟹类吃法图解
3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。［www.61k.com］注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
螃蟹的吃法 螃蟹类吃法图解
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
螃蟹的吃法 螃蟹类吃法图解
7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。[www.61k.com)只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
螃蟹的吃法 螃蟹类吃法图解
9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。［www.61k.com]最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
