一 : 益寿银耳汤
| 益寿银耳汤 |
| |
| 此汤补肾强身，养阴润肺，是产妇体虚的滋补汤菜，有利身体早日恢复健康。 原料： 干银耳15克，构桔子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。 制作： 1、银耳用温水泡涨洗净，入水中氽下，再用清水冲凉，上屉蒸熟。 2、枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼肉切丁。 3、将1500克水烧沸，加入冰糖，待溶化后，下入银耳、枸杞、龙眼，煮沸片刻，日服1剂，分2-3次服。 特点： 色泽美观艳丽，味甜香。 提示： 银耳忌用开水泡涨，可用冷水泡。 |
二 : 藕块银耳汤
≮美食原料≯
发好的银耳150克，鲜藕150克，白糖200克，白糖200克。
≮美食做法≯
1、将发好银耳用温水洗净，切成小块，放入砂锅，加适量水，置中火上;煮沸后，改用小火炖煨，银耳软化，汤汁浓稠为止；
2、将鲜藕洗净，去皮，切成小块，先放入铝锅中用开水焯烫一下，捞出，净锅，将藕块放回锅内，加清水和白糖，烧开后小火焖煮2-3个小时，至藕块变软发酥，倒入银耳汤的锅内，再稍煮一会；
3、当汤汁滚沸进离火，晾凉，盛容器，入冰箱中冰凉即成.食时，舀至碗内即可。
≮美食特色≯
鲜甜菜爽口，具有浓郁的鲜藕香气。
三 : 清汤银耳
| 菜谱名称 | 清汤银耳 |
| 所属菜系 | 粤菜 |
| 所属类型 | 特色靓汤 |
| 基本特点 | 此汤具有滋阴养胃，润肺化痰之效。 |
| 基本材料 | 银耳，清水，冰糖 |
原料：银耳1两，清水5碗，冰糖5大勺。
步骤：1、银耳水泡4－6小时，洗净后换热水泡2小时使其张大，捞出沥干。
2、清水加冰糖、银耳，用小火慢熬成胶黏状即可。
功效及说明：1、银耳天然略带微黄色，纯白银耳均匀硫磺所薰，所以在购
买时最好加以选择。
2、银耳滋阴养胃，润肺化痰，兼具去除脸部黑斑的功效，乃
养颜妙品，多吃无害。
四 : 茉莉银耳汤
| 茉莉银耳汤 | ||
| 配料： | 水发银耳20克，茉莉花15朵，鸡脯肉150克，清鸡汤1.5公斤，盐7.5克，芝麻油5克 | |
| 特色： | 汤味清鲜，茉莉芳香，银耳润滑 | |
| 菜系： | hanguo | |
| 操作： | 1、将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根，洗屈杂质，用开水烫一下，并用盖盖上，焖10分钟左右，滗去水，再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分，用清鸡汤泡上，上笼蒸8分钟左右，取出，待用 2、再将鸡脯肉砸成泥，用水泡开，抓匀；鸡汤撇去油沫，大火烧开后，加入调料，将鸡泥下锅，改用中火烧，同时用手勺用中速，将鸡泥搅匀，待鸡泥将汤中杂物吸净，汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来时，将鸡泥捞出，此时，汤中浮油俱随鸡泥而出，汤清见底，用微火保持汤的温度 3、把茉莉花摘洗干净，放入汤碗内，浇入清汤，盖盖焖一会，待茉莉桦香味出来后，去盖，将茉莉桦捞出不用，将汤盛入汤盆内，加入蒸好的银耳，倒入芝麻油，即?/td> | |